Symposium: "Man nehme..."

Dieses Symposium greift das Thema der Kochbuchausstellung auf und vertieft und intensiviert es durch die Vorträge namhafter Expertinnen und Experten. Es richtet sich an ein kulinarisch-historisch interessiertes Publikum und bietet viele spannende Einblicke in die Welt der historischen Kochbücher und somit auch in die Kulturgeschichte des Essen und Trinkens.

Die Steiermärkische Landesbibliothek besitzt einige der faszinierendsten Kochbücher der österreichischen und steirischen Kochbuchliteratur und lädt zur Auseinandersetzung mit den Ernährungsgewohnheiten, Moden sowie den sozialen und politischen Verhältnissen der verschiedenen historischen Epochen.

Die Steiermärkische Landesbibliothek öffnet ihre Schatzkammer und präsentiert wertvolle historische Kochbücher, Handschriften und Zeitdokumente.

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09:30 Uhr
Eröffnung und Begrüßung 
Mag.^a Katharina Kocher-Lichem, Leiterin der Steiermärkischen Landesbibliothek

10.00 bis 10.45 Uhr
„Der Koch ist der bessere Arzt"
Koch- und Heilkunst im Mittelalter und in der frühen Neuzeit
Vortrag von Mag.^a Dr.ⁱⁿ Karin Kranich, Mag. Dr. Helmut Klug und Mag.^a Dr.ⁱⁿ Andrea Hofmeister

11.00 bis 11.20 Uhr
„Heut muss der Tisch sich völlig biegʼn"
Opulenz und Inszenierung barocker Tafeln
Mag.^a Beatrix Koll

11.20 bis 11.40 Uhr
„Semmelbreßl und Limonischalerl"
Kochbuchforschung in der Steiermark und anderswo
Dr. Hans Zotter

11.40 bis 12.30 Uhr
Fragen/Diskussionen

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12.30 Uhr Mittagspause

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14.00 bis 14.20 Uhr
„Steyermark ist allenthalben als ein wahres Freßland bekannt"
Die Küche der bürgerlichen Haushalte und der ländlichen Bevölkerung in der Steiermark
Mag.^a Dr.ⁱⁿ Sarah Philomena Schimeczek

14.20 bis 14.40 Uhr
„Man nehme ..."
Der Siegeszug der Kochbücher im Lauf der Jahrhunderte
Dr.ⁱⁿ Ulrike Habjan

15.00 bis 15.20 Uhr
„Modernist cuisine"
Kochbücher für jede Lebenslage
Taliman Sluga

15.20 bis 16.30 Uhr
Fragen/Diskussionen

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Moderation der Veranstaltung:
Mag.^a Christine Wiesenhofer

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Teilnahme frei!